色价单位 天然色素中的比较单位色价和含量有什么区别

    色价是天然色素的主要质量指标之一，能从一定程度上反映色素含量的高低和产品着色能力的强弱，对于单品色素，也是直接参与价格核算的重要依据之一。也就是说色价越高，价格就越贵些。客户可以根据自己对食品着色效果，选择不同色价的天然色素。

    色价的单位表示方法也有多种，通常分国际单位（CU）和国内单位（EU），像辣椒红国际单位10万CU，就是相当于国内单位的E150。

    有些天然色素即可以用色价来表示，也可以用含量来表示的，像姜黄色素，β-胡萝卜素，胭脂虫红，叶绿素铜钠盐，胭脂树橙等天然色素常常就会说百分之多少的含量。